2008年 10月 28日 ( 1 )




いつもの日々

こんにちは。
今日は何とか雨が降らず持ちこたえてくれました。

久々に一品紹介です。
最近とれるカラフル人参です。
ハウスの中にあった季節外れのアスパラを添えて。
c0163102_19573236.jpg

今年の春より、一種類増えました。
紫人参です!!(真ん中の紫)
今までによくあったのは、周りが紫で切ると中身はオレンジという
パープルヘイズという人参でした。(両端の紫)
それもよかったのですが、ある人から「ゆでると色が抜けてしまうから・・・」
と言われたことがありました。
それからずっと探していたのですが、やっと見つけて試しに
少しつくってみました。
なかなか難しくて中には、パープルヘイズのようになってしまう
ものもありました。
そして味の方は、甘味があってしっかり人参の味がします!!
来年からは、取り入れていこうと思っています。

そして今旬の柿です!!
c0163102_20338100.jpg

雰囲気が出るように枝葉つきです!!
合わせ柿にできるよう渋柿もありますよ。
c0163102_20284030.jpg


合わせ柿ご存知ですか?
若い人は知らない人が多いと思いますが、先人の知恵というか
昔の人はすごいなぁと思います。
渋柿はそのままでは食べれないので、干し柿にしたり合わせ柿に
したりします。

家でやってる合わせ柿のやり方です。(母が)
①まず焼酎を深めのお皿に注ぎます。
②柿のヘタの部分を焼酎につけ、すぐに引き上げ袋の中に入れていきます。
 (*ヘタの部分を上にして入れていく。)
③個数分だけ②を繰り返します。
④終わったらビニール袋を密閉し、1週間から10日ほど冷暗所に置く。
出来上がると、やわらかく甘くなっています。

簡単なのでぜひやってみて下さい。
焼酎の付け方はスプレーでもよいそうです。
他にもお風呂につけておくやり方もあるみたいですが、難しそうなので
初心者の方はこちらの方法で試してみて下さい!!
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by sosaian | 2008-10-28 20:29 | 日々のこと | Comments(0)

福井県大野市の七間朝市でめずらしい野菜売ってます
by sosaian

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3/20~12/31まで毎日やっています。
6時~11時すぎまで。
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