麹で。

1キロほどの板粕が冷蔵庫の中にあり、聞いてみるともらったそうな。
ちょっとずつ使ってましたがなかなかなくならず、母が甘酒をつくりました。
おいしかったけど、やっぱり甘酒は麹の方が好きです!

そう思いだしたら麹の甘酒をつくりたくなったのでちょこっとだけ買うことにしました。
麹屋さんに頼むほどでもないのでスーパーに売ってないか探してみると、時期的に遅いのかあまり売ってないですね。知りませんでした。
出来上がった甘酒、塩麹とかは売ってるけど生麹はない所が多いです。
そして最寄りのスーパーに行ったらありました。
さっすがー。

早速つくろうと思ったら、あれ?そういえば。
前に麹と納豆を混ぜて何かつくったような・・・探してみたらありました!

麹納豆です。これも久しぶりにつくってみよう!
黒豆納豆、以前は大野になかったけど今回はありました。
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ちょっと足りなかったので普通の納豆も。
両方とも小粒を買ったんだけど全然小粒でない。これが小粒なら大粒はもっと大きいんだろうか?いつもひきわりを買うので普通の大きさがよくわかりません。
今度大粒も買ってみよう。
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塩昆布を入れて混ぜます。
そして醤油と酒を煮立てておいて千切り人参をそこに入れ軽く火を通す。
人肌に冷めたらほぐした麹と納豆を混ぜ、調味料と合わせて寝かします。
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食べごろが書いてなかったけど5日くらい経ったら食べてみます。保存は冷蔵で1か月とのこと。納豆の臭みが麹で抑えられるので納豆嫌いな人も食べやすいようです。

数年ぶりだなー。
見るからにおいしそうではないですか!

あ、白ゴマも最後に入れました。

これで常備菜が1つできました。
そして肝心の甘酒をつくってない・・・。


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# by sosaian | 2017-02-25 22:55 | 日々のこと | Comments(0)

顔を出した!

雨と天気と強風で雪が融けて畑のものがちらほらと顔を出し始めました。
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雪が降る前に採ろうと思っていたブロッコリーがそのまま出てきた!
一部傷んでいたけどおいしかったです。
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まだまだ。
脇芽もこれからなりますよ。

自分で食べるとなると掘ってまでは採りたくないというなまけ具合。出てきたころが食べるころ。白菜の頭も見え始めました。白菜のトウ(この辺ではオゾと言います。)が甘くておいしいので早く顔を出さないか待ってました。でも伸びてくるのはまだまだ先です。

庭の果樹が植えてある場所も数日前までは真っ白だったのに今日にはもう地面が見えていました。
あ!フキノトウを探さねば。
梅のつぼみも膨らんでいます。

春ですね~。




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# by sosaian | 2017-02-24 22:01 | 日々のこと | Comments(0)

種まき培土つくり

天気が思わしくない中の貴重な晴れ間。
この日を待ってました!!

種まき用の土をつくります。
昨年秋に種まき用によけておいた土を出してきて、熱消毒するために土を焼きます。我が家では昔から焼土をしています。
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鉄釜セッティング。
重いので出すのも一苦労です。数年使ってるのでちょっと底がベコベコしてきました。
今朝はー8℃だったらしく土も凍ってました。だけどこんな晴れ間は今日しかないので朝早くから準備しましたよ。

この鉄釜の中に土を入れ焼きます。
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薪ももちろん雪をかき分けて薪置き場から取ってきます。上の方は濡れてしまっていたので下から出そうと大木を入れたり出したりしてたら体力がなくなってきたので、薪割りせず豪快に丸太ごと入れました。
乾いた木はありがたい!!

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天地替え。
これをすると全身真っ黒になり、マスクをしてても咳き込むので息を止めます。でも燻されて自分自身も少し生まれ変わった気になるのでそんなに嫌いではないです。

そして焼いた土を出し、ふるいにかけます。
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ふるいにかけた土と他もろもろをブレンドし、種まき用の土をつくっていきます。
全部で200キロ強ぐらいできたかな。

これをしないと種まきできないので、雨雪続きの天気予報を見て気が気ではなかった最近でしたがやっぱり合間にこういうラッキーデイがありますよね!
助かったー。
昼からも全然降らなくてやりたいこと全部やれました。

これで安心して種まきできます。

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# by sosaian | 2017-02-22 23:05 | 日々のこと | Comments(0)

料理教室 カレー編

カレー教室に行ってきました!
福井の本道坊さんにて。

ここは多種類のスパイスからつくれるし、普段絶対家ではつくらないようなカレーなのでおもしろいです。去年はじめて行ったとき、レシピがないことに動揺したのと同じテーブルにいた男性の方が手際よくスラスラとやってくれてほぼ食べた記憶しかないので今回はリベンジの2回目でした。

なぜかこの日撮った画像がブレブレばかりで使えるものがあまりない・・・。
今月は「菜の花とミントの香り ポークカリー」です。
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材料たち。これで3人分。
豚バラブロックも結構な量を使いました。

今回はじっくりできたので振り返る余裕があり復習できたので家でもつくれそうです。
スパイスを揃えれば。
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できあがり!!
途中経過なし(笑)
気になるミントはトッピングでした。ミントってカレーに合う!!ビックリです。もっとミントが欲しいくらいでした。ミントはわさわさあるので夏になったらやってみよう。

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# by sosaian | 2017-02-21 22:41 | 日々のこと | Comments(0)

初オーダー

ハウス内の地面がやっと乾きかけたので熱線張りをしました。
地面を薄く掘り平らにならして保温のためのぬかを敷き熱線を張り、そこに掘りあげた土をかぶせていきます。
今日は朝から雨でハウス内もそれほど気温が上がらず肌寒いくらいでした。でもやはり土の作業というのは重労働でこれだけの作業でも汗をかくほどでまだうっすら水分を含んだ土がなまった体に堪えました。すでに両腕がダルい。

掘り始めて2,3回目で冬眠中のトカゲ(カナヘビ)を2匹も掘りあげてしまいました!
トカゲを見るとその年は忙しくなるというので今年はどうやら忙しいようです。
しかもまだ眠そうだったので埋めてあげたのに、ちょっとして見てみたら寝ぼけた感じで這い出してきてました。もう出てこなくていいのに・・・。
その後、カエルを2匹掘りあげまた埋めました。

他に外での作業予定があったけれど雨がひどいのでまた次回やることに。
しばらく天気が悪そうなのでやれることは早めにやっときたい感じだけれど仕方がない。



そうそう、オーダーしていた財布が先日出来上がりました!!
三国のsaji spaceさんにお願いしました。
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シンプル イズ ベスト!!
カードもたくさん持ちたくないので敢えて少なめにお願いしました。
素敵です!お札が深々と入る所もお気に入り。
よろしくねー。今後どう変わっていくかも楽しみです。


ついでに今まで使ってたもの。
c0163102_16251597.jpg
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この財布は大好きで十数年は使っていたはず。途中で1回変えてみたけどやっぱりこれに戻しました。手放したくなかったのですがいつの間にか糸がほどけて小銭を落としたり、ボロボロだったのでこれをベースに似たような財布をつくってもらおう!と思い立ちました。

捨てるつもりでしたが、知り合いがお気に入りのシャツをカバンとポーチにリメイクしていたのを見たら、私もやってみようという気になったのでそのうちこれで何かつくります!
好きなものはずっとそばに置いておきたいですよねー。

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# by sosaian | 2017-02-20 22:57 | 日々のこと | Comments(0)

福井県大野市の七間朝市でめずらしい野菜売ってます
by sosaian
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七間朝市情報

3/20~12/31まで毎日やっています。
6時~11時すぎまで。
毎月第1・3日曜に100円市開催中。

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