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匂いの不思議

雪がなかなか消えてくれません。
ハウスの雪かき、確実な気がする・・・・・。
仕方ない。がんばろう!!!


最近ハブ茶を飲んでいます。ケツメイシとも言います。
香ばしくて柔らかいまろやかな味で麦茶にも似ています。


突然ですが私は元来好き嫌いなどありません。
ピーマン臭いとか人参臭いとか、当たり前やん!!
だってピーマンやし、人参やし。
といつも思っています。

野菜を育ててると、収穫したものの匂いなんて弱い弱い。
きっと野菜嫌いな人は畑に来ると卒倒すると思います。
それくらい匂いがきついです。
特に露地ものは。

きついと言うと臭そうなので、強い野性味あふれる香りが漂っています。

葉っぱなど見て何の野菜かわからなくても匂いでわかるはずです。


そんな中、嫌いなもののない私がクラッとするのがオクラとエビスグサ(=ケツメイシ)です。
朝の収穫でオクラに囲まれた通路を通る時は本当にフラ~ッとしてしまいます。
たまに息を止めたり、直前は憂鬱だったりします。
でも食べるのは好きだし、その時の匂いは全然気になりません。

ケツメイシは一気に収穫するので普段は近寄らなければそんな大したことはありませんが、
収穫のとき、実を出すとき、実を缶々に詰めたりするとき、そしてそのフタを開けたときは、
うっー!!となります。

しばらく飲んでいなかったので、そんな味だと思ってなるべく遠ざけていました。
人には勧めるくせに自分はあまり飲んでいませんでした。
でもこの前、飲んだら匂いが全く違ってました。
おいしいー!!!

炒ってから煮だすので炒ることによって香りが変化するのか香ばしいいい香りです。
改めておすすめします。
腸にいいです。


その香り。
前から不思議だったのが、お客さんにケツメイシをすすめるとき、
「私はこの匂いがちょっとダメなんですけど・・・。」と言って匂いを嗅いでもらうと、
ほぼ全員がよくわからないと答えるのです。

私は手元にもって来なくても、机に並べてあるだけで匂ってくるのに。
何なんだろう?


そしてこの前、母に「オクラとケツメイシの匂いすごくない?」と初めて打ち明けたら、
「え?全然気にならんわ。」とバッサリ。

えー!!!!!!うそー?
あんなにすごいのに?

「それより冬瓜の花が咲くときの匂いがあかんわ~。クラッとくる。」

え?全然わからない・・・・・。


ということは、人によって匂いとの相性があるのでは?
合わないものだと人よりも敏感に匂ってくるのかもしれません。

それならピーマンとか人参も嫌いな人にとっては、
私が嗅いでる匂いよりもすごい匂いがしてるのかもしれません。

オクラを収穫するときの匂いが料理から匂っていたらもしかして私も食べられないかもしれない。
という気がしてきました。




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by sosaian | 2012-02-08 20:39 | 日々のこと

福井県大野市の七間朝市でめずらしい野菜売ってます
by sosaian
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