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麹料理

今日は金沢に麹料理の食事会に行ってきました。
野菜料理を求めていた自分に納得の内容でした。

もともと穏やかな方ですが最近イライラして自分を抑えれないことが多いので
なるべく手づくりの優しい素材の料理を食べることを目標にがんばります。

最初に甘酒、塩麹、野菜、果物の麹スムージー。
麹料理_c0163102_092091.jpg

これは普通においしかったです。
いつでも気軽にできそう。


食事はサラダからとると緩やかに血糖値があがるのでよいらしい。
麹料理_c0163102_041547.jpg

麹料理_c0163102_042936.jpg

両方とも塩麹を使ったドレッシングを使ってます。

麹料理_c0163102_051412.jpg

お肉プラスオレンジのは人参ソース。
麹料理_c0163102_061579.jpg

豆腐にも塩麹。

デザートは甘酒のみの甘味でつくった甘酒ココアムース。
写真は撮り忘れ。
みりんとラム酒を煮詰めたソースもそれだけ?と疑うほどおいしかったです。


前に自分でつくった塩麹は塩の分量を間違ったのか塩っ辛くてお肉を漬けても
くどすぎてあまりよくない印象でしたが、今日のは全然塩辛くなかったので
また挑戦したい気持ちになりました。

麹どんどん取り入れよう!


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by sosaian | 2012-09-12 00:14 | 日々のこと

福井県大野市の七間朝市でめずらしい野菜売ってます
by sosaian
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七間朝市情報

3/20~12/31まで毎日やっています。
6時~11時すぎまで。
毎月第1・3日曜に100円市開催中。

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